第821章：夏羽的山寨下

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巧合？

如果夏羽在，肯定笑着對範嬌柔講——安啦，不是巧合！

本來麼，範嬌柔的香料配方就讓他對“豆豉”這種古老的素材，產生了極大研究興趣。雖然説他沒能將範嬌柔的配方琢磨透徹，但以夏羽的香料功底，自己拿“豆豉”這種素材，臨場創作一種香料和藥膳配方，有困難嗎？

完全沒有對吧。

正好唐老太太一番話，也算給夏羽的創作思路，指明方向。

唐老太太説胃口不好，沒有食慾。

台上三名評審，何嘗不是胃口難提振？會獵進行到第三輪，這麼些天，評審們到底嚐了多少爛作、平庸之作，舌頭和味覺早就被狂轟亂砸，得疲憊不堪了，只是礙於工作沒有太過明顯表現出來。

其實嘛，美食評審和鑑黃師也沒多大差別，都是藝術品鑑者，可是讓閲片千萬的老司機連續高強度工作幾天，再回家，還有閒情逸致打開硬盤的珍藏嗎？

所以夏羽覺得，嗯，很有必要讓台上評審重建雄風，找回自己呀。

説到重建雄風、提振胃口，巧了，可食藥兩用的“豆豉”本就有和胃消食之功效。

再且，豆豉充沛的香氣，作用在食物上，就似勾引慾望的情藥，可大大增進品嚐者的食慾。

那麼圍繞“豆豉”素材，夏羽自然輕鬆敲定了這一輪的食譜——豆豉鱸魚！

更準確説，是豆豉藥膳鱸魚！

喂喂，在這裏，夏羽很想説，別把對“豆豉”的印象固定在老乾媽上，那只是用到豆豉的佐餐辣醬。

一個個黃紙包揭開。

“甘菘，桂，白豆蔻。”

“八角，丁香，三奈。”

“最後的兩味，是豆豉、葱白！”細數下來，足足8種素材，如果範嬌柔聽到夏羽的自言自語，肯定嬌呼一聲範氏千金方被山寨了。

呃，山寨？

實際上，夏羽自創的這門豆豉藥膳配方，與範氏的對比，只在“葱白”和“豆豉”素材上有重疊，山寨説法太誇張。

至於為什麼偏偏選用這8種食材與“豆豉”進行搭配組合…

噓。

終會真相大白的，但不是現在。

既然是藥膳鱸魚，那就要有藥膳的做法。

夏羽沒急着抓魚屠宰，而是將藥材通通取出，置於廚台，像是藥房的老中醫把每一味藥材，取合適的量，進行混合。

“豆豉”量最大，整包全用上，在這一步尤其需要注意的，是甘菘、丁香的取用量。

要知道，甘菘是一種滷菜、麻辣火鍋湯底中經常用到的香料，同時也是中藥材，氣味辛香，味道就近似松節油，由於本身氣味太過濃郁，特點凸顯，一般每個香料配方用量都不超過5克，否則就要致使香料公式失衡。

丁香同理，香味濃，用多了甚至有刺舌口，因而用量要更少一些，大約1到2克，哪怕多上半克香料公式就要崩潰。

花了大概5分鐘，仔細平衡心目中那杆隱隱存在的香料金秤。

金圓滿的廚技【香料不等式】，總在悄然間發揮用處。