第七十二章

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準備開張的前期工作陸續完成，吉祥小鋪開張的子選在五月十八，正好是三天後的子。新鋪子開張，人氣旺熱鬧。馮氏便在開張前兩天又回了趟村裡，請了呂老頭和大房一家，還有些平時情不錯的村裡人。

吉祥小鋪開張那，妍卿寅時剛過便起，剛睡醒的腦子還糊糊便開始盤算著今天要做好哪些開張的準備。思緒細細的擄了一遍，算算離吉時還有7個小時，應該夠準備食材了。

妍卿心裡邊琢磨著開張要注意的事項，兩隻手也沒閒著，扯了放置一旁的衣裳就往身上套。穿好衣裳走到鏡子前簡單的梳了個利落的髮髻，便推開房門往外走去。

出乎意料，呂家廚房裡早已香氣瀰漫，只見呂大江坐在兩個爐子旁洗菜。

“爹，你起得真早吶。”妍卿邊問邊打了點水開始簡單的洗漱。

“你咋不多睡會兒，現在還早呢。”

“睡不著就索起來了。娘呢？”

“你娘早去鋪子裡張羅了，原本我想陪著她去的，她不讓要我留在這兒盯著爐火。”呂大江一邊洗菜一邊盯著兩個爐子上燉滷的食材。

妍卿看看天，這才凌晨1點多呢，馮氏老早去鋪子裡了，訝異的說道:“娘該不會昨晚都沒好好睡吧。”

“你娘只要心裡擱著事就沒法好好睡著，昨晚小睡了一會兒她就起來做這兩鍋滷味了，說是滷的時間長些好吃。這不子時剛過就拎著一個火爐子去鋪子裡了。”

“娘真是的，今天說不定回很忙呢，到時候可別累著了。”妍卿有些許擔憂，快手快腳洗漱完就來到呂大江身邊。

“爹，那我先把這些涼拌菜做做好，到時候咱們一起把吃食搬到鋪子裡去。”

“行，旁邊這些都是我洗好的，你就先做這些吧。”呂大江把洗好的雍菜，竹筍，雞菜拿到案桌上。

妍卿又轉身將前幾天醃製泡著的豇豆拿了一大把。

開張四款涼菜都備好放在砧板旁，妍卿將雍菜的菜葉掇下，雍菜的菜葉很容易發黃，所以今天做涼拌菜的只用菜梗，現在的雍菜的很，即便是菜梗也青蔥鮮，只需在滾水裡稍稍過一下便可撈起拌入蒜泥和調味料。剩下的葉子，妍卿拿了一隻籃子過來裝著，等會兒可以帶去鋪子裡用。

竹筍有澀味，所以在滾水裡要多煮會兒，煮好後將竹筍撈出浸在冷水裡撕成細絲。再撈出瀝乾水分等待調味。

期間妍卿又將泡好的酸豆角切成丁簡單的入鍋翻炒一會兒便可調料。酸豆角本身就口開胃，是以無需炒，只需翻炒幾下便可。雞菜更是簡單直接在滾水裡焯一遍立刻在冷水裡著，等會兒瀝乾水分便可以和竹筍一塊兒拌料。

“爹，你去打5個雞蛋，我等會兒要煎來切絲。”

“行，我這就去。”呂大江把最後一蔥洗好放到剛剛跺好的餡料盆旁便起身去拿雞蛋。

妍卿拿過一大把蔥花開始在砧板上切起來，這蔥花用的比較費，小餛飩裡要灑，鮮餡裡也要拌，等會兒竹筍裡也要灑些。

準備好這些已過丑時，呂美菊和小弟也跟著起。

呂文博小朋友一起就聞著香味來到廚房。

“二姐，好香啊。”這會兒廚房裡瀰漫的香味引人垂涎，十分誘人。妍卿放下菜刀來到小弟身邊:“這麼早起來做什麼，你還要上學呢。”呂文博討好的抓著妍卿的衣袖撒嬌:“二姐這味兒太香了，我便再也睡不著了，索起來幫忙。”

“你個小饞鬼。”妍卿輕笑點了點小弟的額頭轉身來到櫃子前拿了一副碗筷。

揭開鍋蓋，兩鍋滷味已經煮透，澤醬紅，湯汁濃稠，鍋中不斷有滾泡翻騰。光看著就唾分泌的厲害，難怪小傢伙聞著香味再也睡不著了。妍卿拿著鏟子翻了翻從下面撈了幾塊豆乾和1個滷蛋遞給小弟。

呂文博笑眯了圓眼討好的接過碗，極為誇張的沿著碗裡的吃食深深的了口氣讚道:“真香。”

“慢著吃別燙著了。”輕聲囑咐了聲，她便來到灶臺前開始拌竹筍和雞菜。

呂大江和呂美菊一塊兒進來。

“咋起的這麼早，等會兒可別在夫子課堂上打瞌睡。”呂大江將打好的雞蛋放到灶臺上取笑自家兒子。

“不會，我昨兒跟夫子請了半天假，等會兒吃過晌午飯再去學堂就好。”小傢伙心滿意足的嚼著鮮美的豆乾含糊的回道。