第677章：改變的線下

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

“哪裡不同了呢！”久我照紀陷入了自言自語。

列隊的社團成員們，看桌上那盤麻婆豆腐，再看看另一張桌子上沒動多少的10盤菜餚，喉結狠狠嚅動了一下！

不同了！

不僅僅是那仿若大網將眾人套牢的氣味，連帶菜，氣質都有了進化一般的改變！

想想也應當。

畢竟，之前的10盤菜，是社團小將們烹調的，眼下這盤麻婆豆腐，卻由久我照紀親自上手，、香、味凝合成寶物的閃光。

簡單說，就是菜品被廚師賦予了特質。

眾人齊唰唰圍過來。

“怎麼會這樣！”幸平創真面大變“除了添加一兩勺料酒，還有高湯兌了水不那麼濃郁外，其它材料沒什麼大變化，可偏偏整道菜都不同了！”他手顫抖地，持勺舀起幾粒紅豆腐塊，和滾燙的濃汁，一同進口。

嗞嗞嗞…

剎那，舌頭似乎就貼在滾燙的銅柱上，正當幸平創真要發出猝不及防的慘叫時，譁，銅柱突然融化成水，緊緊裹住舌頭。

被熱辣的水團，包裹，積壓。

舌頭彷彿進入了神秘的腔道。

這瞬間，幸平創真看見了層巒疊嶂的群峰，他的舌頭在群峰間，捲來掃去，一時間是盪難平的絕妙口！

啪嗒！

汗水在頜下匯聚，形成汗滴，不停地灑落地面。

雙手撐在餐桌上，明明只是一勺，幸平創真嚥後，就在大口大口氣，臉上有心悸，眼睛透著懼怕之。

“這、這種壓倒的味道！”幸平握緊拳頭道:“食譜強勢俘虜舌頭的內涵沒變，但味道的構造，比之前那10道麻婆豆腐，強了豈止一籌啊！”心中濃濃的震驚。

“我懂了！”抓頭髮的久我照紀，在這時豁然抬頭。

“糖！”久我照紀緊緊盯看夏羽“講師，剛剛你讓我放了大概半勺的糖，照理說，麻婆豆腐是不放這味調料的，因為糖的甜味，會把極致的“辣”、“麻”衝散，破壞蜀川料理的風味——”

“繼續說！”夏羽朝他揚下巴，面含讚許。

了口氣，久我照紀身子一顫一顫的，道:“這其實是一種減法！”減法？

側旁，繪里奈眼睛一睜，閃過些許恍然。

田所惠、北條美代子若有所思。

另外兩位被欽點的執行委員，小林龍膽、紀之國寧寧，則盯看桌上的麻婆豆腐。

夏羽鼓掌道:“對，理解到減法這個程度，就沒問題了！”

“糖，其實是一種很重要的調味料。人們說鹽是百味之祖，食餚之將，可糖作為比鹽地位差不了太多的基礎調料，作用在哪裡呢？”他悠悠說。

“表面上看，用了糖，地道的蜀川麻婆豆腐就會被糟蹋，不倫不類，因為刺舌頭的味道沒有了。可適量的糖，只是將這些刺味道略減一些，打個比方吧，原本麼豆瓣醬、豆豉醬，外加花椒、青蒜等等材料的滋味，在菜品中散落的，而加進去了糖…”說到這，夏羽探出爪子，作了個舒張五指擒拿的手勢。

“這些或是醬料、或是食材的滋味，被糖凝合起來了！”部門活動室靜了半晌。

“難怪！”幸平創真打破安靜，摸著心房喃喃道:“這味道，凝合成一股，更厚重，也更強大，回味無窮，一下子俘虜了我的心！”薙切繪里奈冷淡瞥他一眼，接著目光閃閃瞧夏羽。